A different Taste: En drøm i Alanya
Hun har en uddannelse i hotel management og rejste derefter over hele verden.
Hvor hun arbejdede for større hotelkæder. Men så bestilte svenske Stephanie Naeverholm en tur til Tyrkiet med sin familie og så en mulighed sammen med sin far Per: at eje en hyggelig restaurant ved Middelhavet.
Sammen overtog de en A Different Taste Restaurant i Cikcilli, Alanya. Derefter gjorde de det til et af de mest populære spise steder i Alanya.
Men nu planlægger Stephanie planlægger at bygge en fremtid med sin italienske forlovede i Italien. Men først og fremmest er hun og far Per fast besluttet på at finde en lidenskabelig person eller par til at overtage den forretning, de så hjerteligt har opbygget.
I et meget almindeligt kvarter i Cikcilli ligger restauranten i stueetagen i et lejlighedskompleks. Restauranten Taste ligger langt væk fra centrum, og de fleste mennesker vil have problemer med at finde placeringen første gang de besøger. Alligevel har en Taste i årevis været en af de mest populære restauranter i byen. Der er hovedsagelig en stor gruppe af tilbagevendende kundekreds, og antallet af nykommere vokser hvert år.
Hemmeligheden bag en god restaurant
“Hemmeligheden?” Ejer Stephanie Naeverholm smiler. “Jeg synes det er kombinationen. Først og fremmest har vi en skiftende menu. Udover nogle retter, som vi altid serverer, skifter hovedmenuen omkring hver tredje dag. Kokken og jeg eksperimenterer hver uge til at udvikle nye retter eller at give et spændende twist til eksisterende. For det andet har vores restaurant denne varme, hjemlige atmosfære. Kunder har lyst til at have en middag i haven. De sætter stor pris på det. 90% af vores gæster er faste kunder. De er som familie. “ Overrasket?
Stephanie og hendes far overtog A Different Taste for fire år siden fra de tidligere ejere: et svensk par, der etablerede restauranten. Stephanie: “Jeg studerede hotel management og rejste rundt om i verden. Efter at have boet og arbejdet i Kina i mange år besluttede jeg at vende tilbage til Sverige. Min plan var at finde arbejde der, måske åbne en lille forretning. Men før jeg rejste tilbage, ønskede jeg først at tage en ferie til genopladning. Jeg vidste, at mine forældre lige har købt en lejlighed i Tyrkiet. De inviterede mig til at tage en afslappende ferie med dem. “
Hun ankom til Alanya og på en aften gik Stephanie og hendes familie for at spise middag i en restaurant. Ja, det var i A Different Taste. “Det var en behagelig overraskelse for både mig og min far, at en restaurant, der var beliggende midt i et normalt kvarter uden andre butikker eller underholdningsfaciliteter omkring, kunne tiltrække så mange kunder. Vi kom ind i en samtale med ejerne, der fortalte os, at de faktisk ville flytte tættere på deres børn, der boede i udlandet, efter at have kørt restauranten i mange år. De søgte folk at købe og overtage forretningen. “
Et sted, der føles som hjemme
Stephanie og Per benyttede lejligheden. De drømte altid om at eje en restaurant ved Middelhavet.
I 2014 kommer både Stephanie og hendes far til Alanya til at overtage restauranten A Different Taste. De besluttede at holde det samme koncept, men Stephanie kan også lide at tilføje noget til menuen og udsmykningen. “Under mine rejser og arbejde inden for restaurantbranchen har jeg besøgt mange lande og spist de lokale retter. Derfor har jeg tilføjet nogle flere internationale smagsoplevelser til menuen, mere asiatisk, mere italiensk… Desuden ønskede jeg at gøre atmosfæren i restauranten lidt varmere og mere hyggelig. Jeg ønskede, at det skulle være et sted, som mange mennesker kan relatere til. Et sted, der føles som hjemme. Haven er som et skjult sted, hvor du kan sidde slappe af og nyde et godt måltid uden at blive forstyrret af høj musik eller folk forbi hele tiden. “
Tid til forandringer
I vintermånederne lukker Stephanie restauranten. Så tager hun til Firenze, Italien, hvor hendes forlovede bor og arbejder. “Han er italiensk og arbejder inden for keramikbranchen. Han har en passion for mad og vin ligesom mig.”
Fordi hendes forlovede rejser meget i sit arbejde, og Stephanie er optaget i Alanya, kan parret ikke bruge så meget tid sammen som de ville have. “Vi er kommet til et punkt i vores liv, hvor vi vil opbygge en fremtid sammen … at blive gift, have børn og formentlig starte nye virksomheder. Måske en lille B & B “, siger hun smilende.
Det er på tide at komme videre. Men Stephanie understreger, at hun ikke vil forlade Alanya, før restauranten har en ny ejer, der elsker stedet så meget som hun og hendes far gør. “Restauranten betyder meget for os. Det er en drøm, der gik i opfyldelse. På grund af restauranten har vi mødt så mange nye mennesker, og mange af dem er også blevet meget gode venner af os. Og hej, hvem vil ikke være ejer af en restaurant i solen, arbejde 7 måneder om året og tage en ferie resten af tiden? “
Stephanie og Per håber de kan finde nogen, der elsker Tyrkiet og har en passion for mad. Stephanie: “Nogen der kan lide en udfordring, der forstår begrebet i Taste og ønsker at fortsætte det. Restauranten behøver ikke at forblive den samme, så længe følelsen bliver som den er. “
Hvis du er interesseret eller gerne vil have flere oplysninger omkring A Different Taste, tøv ikke med at kontakte Stephanie Naeverholm: +90 539 314 1726
