Cacik er en den tyrkiske yoghurt-dressing med agurk og hvidløg. De fleste danskere kender dressingen under navnet tzatziki, men i Tyrkiet kaldes det cacik. Cacik er perfekt tilbehør til en lang række tyrkisk mad, særligt stærk og
Læs artiklen her
Muhammara er en dip lavet på røde peberfrugter og valnødder. Dippen er perfekte på et mezze-bord ved siden af favoritter som tomat ezme eller rødbede hummus. Denne smagfulde dip lavet på rød peber, valnødder og olivenolie
Læs artiklen her
Tyrkiets har velsignet sig selv med et stort og alsidigs køkken, med et utal af retter. Hvis du har været i Tyrkiet, har du næsten med garanti smagt de små, uimodståelige meze-retter, der bliver sat på
Læs artiklen her
Hvad kalder man egentlig en ret, som officelt hedder ”råt kød”? Men som i sin nuværende version er 100% vegansk? Vi har besluttet at kalde det vegansk tartar, selvom de to ord vist egentlig modsiger hinanden.
Læs artiklen her
Denne tidskrævende og lækre içli köfte, en af de mest berømte retter i Mellemøsten. Retten opstod i 1700-tallet og har sin oprindelse i Arabien. Der findes mange forskellige variationer af denne lækre içli köfte, og tilberedningsmetoderne
Læs artiklen her
Er du også i tvivl om, hvordan du laver dine oliven spiselige. Eller vil du gerne i gang med selv at lave oliven fra bunden, så kan du få hjælp i denne artikel. Oliven sæsonen er
Læs artiklen her
Det tyrkiske køkken er kendt for sin rigdom af smag, farver og teksturer. og mange af de traditionelle retter er naturligt veganske eller kan tilberedes uden animalske produkter. Denne artikel præsenterer 16 tyrkiske veganske retter, der
Læs artiklen her