Opskrift: Tyrkisk gulerods tzatziki – Havuç Tarator

Tyrkiets har velsignet sig selv med et stort og alsidigs køkken, med et utal af retter.

Hvis du har været i Tyrkiet, har du næsten med garanti smagt de små, uimodståelige meze-retter, der bliver sat på bordet før hovedmåltidet.

En af de helt store favoritter er den cremede og smagfulde gulerods-tzatziki, som på tyrkisk kaldes Havuç Tarator.

Den kombinerer sødmen fra stegte gulerødder med kølig yoghurt, hvidløg og en mild nøddeagtig smag, som gør den både frisk og fyldig på samme tid. Perfekt som dip til brød, som tilbehør til grillretter eller som en del af et større meze-bord.

Opskriften på er Havuç Tarator er dejlig nem, for de fleste har næsten altid gulerødder, yoghurt, hvidløg og olivenolie i hjemmet, og det er de få simple ingredienser, som skal bruges for at lave denne lækre tyrkiske opskrift på gulerods tzatziki. Det er også et godt alternativ til tzatziki med agurk, som vi naturligvis også her flere opskrifter på. Se vores agurke tzatziki opskrifter her.

Sammen med andre tyrkiske opskrifter som f.eks rødbedehummus, græskarhummus og tomat ezme kan du sammensætte et flot mezze/tapas bord for dine gæster ved et middagsselskab.

Her får du en nem og autentisk opskrift, så du kan bringe smagen af Tyrkiet hjem i dit eget køkken.

Tyrkisk mezze – Små retter med stor smag

Tyrkisk mezze er en vigtig del af madkulturen i Tyrkiet og dækker over et stort udvalg af små, delikate retter, der serveres som forretter eller som et helt måltid i sig selv. Mezze handler ikke kun om mad — det handler om hygge, samvær og lange måltider, hvor man deler retterne ved bordet.

Når du sætter dig på en restaurant i f.eks Alanya, vil tjeneren ofte komme med et udvalg af små skåle fyldt med farverige og smagfulde retter. I Alanya er det oftest tomat ezme og youhurt dip der serveres sammen med fladbrød som en gratis forret.

Fakta om gulerødder

Guleroden stammer oprindeligt fra Centralasien. I dag er gulerødder udbredt i store dele af verden og bruges i mange nationale retter.

Guleroden er en populære hverdagsgrøntsag, fordi den er billig, næringsrig og let at opbevare i længere tid. Det er også en let grøntsag at benytte i madlavningen, da den kan spises både rå, kogt, stegt eller grillet.

Det er en kalorielet grøntsag, spækket med fibre og næring. Gulerod indeholder under 40 kalorier pr. 100 gram, hvilket gør den til en meget kalorievenlig grøntsag. Den indeholder 36 kcal pr. 100 g. Der er også betacaroten, fibre, C-vitamin, kalium og magnesium i gulerødder.

Gulerødder er bedst at opbevare bedst ved 4-6 grader, i plastpose med lufthuller eller i en bakke med køkkenrulle, som kan suge fugten. De må ikke opbevares sammen med frisk frugt, fordi de indeholder ethylen, som kan gøre at guleroden kommer til at smage bittert.

Kunne du lide den artikel? Husk at like os på Facebook og få meget mere fra os!

Denne artikel omhandler:

• Gulerods tzatziki
• Tyrkiske mezze opskrifter
• Tyrkiske opskrifter
• Tzatziki med gulerod
• Opskrifter på tyrkisk mad
• Mad fra Tyrkiet

PIN IT!

Billederne er udarbejdet i samarbejde med Alanya.Dk, tyrkiske opskrifter og danskityrkiet.dk. Overtrædelse af ophavsretten medfører både et erstatningskrav og krav om øjeblikkelig fjernelse af materialet.