Opskrift: Grønne bønner i tomatsovs – Etsiz Taze Fasulye
Etsiz Taze Fasulye er en tyrkisk vegansk bønne gryderet.
Denne traditionelle tyrkiske ret er ikke kun kendt for sin fantastiske smag, men også for sin næringsværdi.
Bønner er en god kilde til protein og fibre, hvilket gør denne veganske ret meget mættende. Det er en perfekt kombination af ingredienser, der giver Etli Taze Fasulye sin karakteristiske smag og gør den til en populær favorit i det tyrkiske køkken.
Denne ret er et perfekt eksempel på det autentiske tyrkiske køkken, der er kendt for at bruge friske ingredienser, i dette tilfælde de friske grønne bønner, som i en lækker og smagfuld sauce.
Opskrift på Grønne bønner i tomatsovs – Etsiz Taze Fasulye
Til: 4 personer. Tid: 90 min. Kategori: Hovedret Note: Vegansk
INGREDIENSER
500 gram snittebønner eller haricot verts bønner (læs om forskellen under opskriften)
1 gulerødder
1 løg
2 fed hvidløg
4 store friske tomater eller 1 dåse hakkede tomater
1 spsk. tomatpure
Olie
8 dl vand
salt og peber
TIL ANRETNING:
Retten kan serveres med tyrkisk ris eller tyrkiske bulgur (se opskriften her). Retten kan også laves med kød, se opskriften på det her.
TIP:
Mange tyrkiske husmødre tilføjer citron til retten. Når tomater og hvidløg tilsættes, tilføjes samtidig saften af en ½ citron og den halve citron koges med i retten. Inden servering fjernes citronen.
FREMGANGSMÅDE
Hakket løg og hvidløg og snittet gulerødder. Vask og skær de grønne bønner i stykker af ca. 5 cm. Husk det er vigtigt at enderne skæres fra.
Varm olie i en gryde og tilsæt de hakkede løg, og svits dem.
Når løgene er let gyldne, tilsættes bønnerne, gulerødder og hvidløg samt tomatpure.
Rør det hele kort sammen, læg låg på gryden, og lad det svitse i 3-4 minutter.
Tilsæt tomaterne. Hvis du bruger friske tomater så vask og blend dem let før de tilsættes. Tilsæt vandet til gryden.
Lad retten simre med låg på, indtil bønnerne er møre, ca. 30-45 minutter.
Tilsæt lidt ekstra olivenolie og smag til med salt og peber før du serverer retten.
Den ret grønne bønner i tomatsovs – Etsiz Taze Fasulye kan serveres både kold og varm.
Server retten varm med ris eller bulgur. Ønsker du en lækker tyrkisk salat til din ret, så prøv den med denne hyrde salat.
Afiyet olsun!
Forskellen på snittebønner og haricot verts bønner
I Tyrkiet bliver denne ret næsten udelukkende lavet med snittebønner, men da haricot verts bønner er nemmere at få fat på i Danmark, har vi skrevet den på som alternativ til at lave opskriften, når du er i Danmark.
Snittebønner og haricot verts bønner er to forskellige typer af bønner. Selvom de begge tilhører bønnefamilien, er de forskelle i udseende, smag og tekstur.
Snittebønner har en lidt sød og nøddeagtig smag. De er mere faste i konsistensen og har en sprød tekstur, når de tilberedes korrekt. Haricot verts bønner har en mere delikat og mild smag. De er mere bløde og møre i konsistensen.
Snittebønner er bredere og fladere end haricot verts bønner, der er mere runde, tynde og lange. Snittebønner kan være enten grønne eller gule, mens haricot verts bønner normalt er grønne.
Snittebønner kræver normalt lidt længere tilberedningstid for at blive møre. Haricot verts bønner er mere delikate og tilberedes hurtigt.
Grønne bønner i tomatsovs som mezze ret
Grønne bønner i tomatsovs er også en populær mezze ret som serveres på mange lokale restauranter og tyrkiske meyhanes. Hvis du gerne selv vil bruge retten som en del af et mezze bord, så tilsæt endnu mere olivenolie til retten, så tomatsovsen bliver endnu mere væskefyldt og nemmere at dyppe et brød i, som er det man gør med mezze retter. Nogle tilsætter også en smule sukker til retten når den bruges til mezze, men dette er valgfrit.
Kunne du lide den artikel? Husk at like os på Facebook og få meget mere fra os!
Denne artikel omhandler:
- Tyrkiske mad
- Tyrkiske hovedretter
- Veganske tyrkiske retter
- Tyrkiske opskrifter
- Tyrkisk mad med bønner
- Opskrifter fra Tyrkiet
- Mad fra Tyrkiet
PIN IT!
Billederne er udarbejdet i samarbejde med Alanya.Dk, tyrkiske opskrifter og danskityrkiet.dk. Overtrædelse af ophavsretten medfører både et erstatningskrav og krav om øjeblikkelig fjernelse af materialet.
