Kudret narı – Tyrkiets unikke bitteragurk

9. januar 2025 Alanyadk

Tyrkiet er landet for smukke farverige frugter.

En af de frugter er kudret narı, på dansk kendt som bitteragurk, balsampære eller karela.

På latisk er den kendt som Momordica charantia.

Cennet narı, Kudret narı, tyrkisk frugt, specielt gul tyrkisk frugt, tyrkisk frugt med røde bær, tyrkisk frugt med røde bær indeni, alanya bazar, bazar i alanya, frugter i alanya, frugtbazar alanya, paradise frugt

Den stammer oprindelig fra Indien, men den vokser også i Afrika og Asien, heriblandt Alanya.

I Asien og Afrika plukker og tilbereder man bitteragurk mens den endnu ikke er moden og bruger den i sammenkogteretter. Da den plukkes før den er moden, spiser man skallen mens kernerne indeni fjernes.

I Tyrkiet spiser man først frugten når den er moden. I moden version bliver frugten mellem 10-15 cm lang og har en bølget overflade. Frugten starter med at være grøn (umoden) og bliver så gul og når den er orange er den moden og klar til at blive spist.

Man kan ikke spise skallen i den modne version, kun de røde bær inden i. Bærrene er utrolig søde og klistret, hvis altså du undlader at spise kernen. Spiser du kernerne bliver bitteragurken en bitter og grov smagsoplevelse.

Den tyrkisk Kudret narı er på sæson fra august til november i Alanya og kan købes rundt på Alanyas mange bazarer. Frugten sælges ofte stykvis og kan spises med fingrene eller en ske.

Naturmedicin såvel som sund frugt

Bitteragurk vokser i tropiske klimaer og har mange medicinske og ernæringsmæssige fordele. Den indeholder blandt andet calcium, fosfor, vitaminer og jern.

Frugten er i Tyrkiet et kendt naturlægemiddel blandt andet mod forstoppelse og dårlig mave.

Derudover er det anerkendt at saften fra bladene og rødderne i fortyndet form kan reducere hævelser i forbindelse med hæmorider. Bladene er effektive til at behandle langvarig hoste og er super effektive til at rense mave-tarmkanalen. Denne frugt er også kendt for at reducere betændelse og anvendes til behandling af mavesygdomme.

Det er bevist, at bittermelon fungerer som en anti-cancer-næringsmedicin.

På sciencedirect.com kan man også læse om frugtens antidiabetiske fordele. Her er et uddrag fra den klinniske undersøgelse:

Momordica charantia har fået stor opmærksomhed på grund af sine antidiabetiske egenskaber. Kliniske data har vist dens antidiabetiske potentiale (Joseph og Jini, 2013). Den har en række medicinske egenskaber, herunder antidiabetisk, antitumor og anti-HIV aktiviteter (Fang og Ng, 2011).

Det er blevet bevist, at oral administration af frøpulver eller frugtjuice fra planten kan reducere niveauerne af fastende blodsukker (FBG) og forbedre glukosetolerancen hos både normale og diabetiske populationer (Raman og Lau, 1996). Ved forsøg på alloxan-diabetiske rotter i en måned viste M. charantia en betydelig antihyperglykæmisk aktivitet, der reducerede blodsukkerniveauet (Fernandes et al., 2007).

Efter tre ugers behandling med en vandig ekstrakt af M. charantia-frugten på alloxan-diabetiske rotter blev der registreret et betydeligt fald i blodsukkeret på 54%, mens tørret pulver af frugten kun viste et ikke-signifikant fald på 25% (Srivastava et al., 1993).

En anden undersøgelse har vist, at M. charantia kan øge insulinniveauerne, forbedre insulinfølsomheden, reparere beskadigede β-celler og fungere som en transportør af glukose ind i cellerne og fedtsyrer ind i mitokondrierne. Desuden modulerer den insulinsekretionen (Chaturvedi, 2012).

Disse egenskaber gør Momordica charantia til en lovende kandidat i behandlingen af diabetes og relaterede tilstande.

Bitteragurk, Bittermelon, Cennet narı, Kudret narı, Momordica charantia, Balsampære, tyrkisk frugt, speciel gul tyrkisk frugt, tyrkisk frugt med røde bær, tyrkisk frugt med røde bær indeni, alanya bazar, bazar i alanya, frugter i alanya, frugtbazar alanya, paradise frugt, bittergourd, eksotiske frugter i Alanya, Alanya eksotiske frugter

Bitteragurks botaniske baggrund

Bitteragurk tilhører græskarfamilien (Curcurbitaceae). Planten elsker varme og skal have minimum 18 grader.

Planten er en enårig klatreplante med slyngtråde, som er meget hurtig voksende og kan dække et stort område. Frugten har bedst af at hænge, så det er vigtigt at planten har noget at klatre op ad.

Før frugten dannes er der en gul hængende klokkeformet blomst, som pynter smukt på planten.

Frugten er moden når den er orange og når den bliver overmoden når der hul på bælgen. De små røde bær indeni frugten indeholder hver især en kerne, som kan tørres og bruges som frø til næste års planter.