Nyt fra Alanya Tyrkisk mad og opskrifter

Go Bananas: Fra plantagen til forbrugeren

16. september 2018 Alanyadk

Før Alanya blev en blomstrende turistby, var området et af Tyrkiets største banan producenter.

I dag deler turister og bananplanter Alanya, da klimaet her er perfekt for både turister og bananplanter.

Vi har været helt tæt på bananerne, da vi besøgte forretningsmand og bananfarmer Ismail Boz i familiens bananplantage. Her var vi med til den første høst nogensinde i plantagen.

Historien om hvordan bananen kom til Alanya

I det 19. århundrede var havet en vigtig forbindelse mellem Alanya og resten af verden. På en rejse til Egypten, tog sømanden Serifali Ahmet Aga en bananplante med til Alanya. Planten var udelukkende til dekoration og familien fik strenge ordrer på ikke at røre eller spise bananerne, da de måske var giftige.

En dag faldt en af de modne bananer til jorden og familiens rengøringskone blev fristet til at smage på den. Hun syntes om smagen og fortalte det til de andre i familien. Således blev myten om de giftige bananer aflivet, og dyrkningen af bananen gik i gang.

Læs også >> Historien om da bananen kom til Alanya

Moderne bananproduktion i Alanya

Fra 1920’erne steg efterspørgslen på bananerne, og plantagerne bredte sig langs kysten. I dag dyrkes der bananer i et 200 km langt bælte langs kysten fra Manavgat til Anamur. Dette bælte er det eneste sted i Tyrkiet, hvor klimaet tillader banandyrkning. Bananen er nemlig en utrolig skrøbelig plante, der kræver meget vand og et mildt klima.

I Alanya er bananerne en fast del af hverdagen, men for tyrkere i de øvrige dele af Tyrkiet, er planten eksotisk og unik. Derfor står der langs motorvejen D400 ”Hediyeli Muz” sælgere. ”Hediyeli muz” betyder oversat fra tyrkisk til dansk ”Gave banan”. Sælgerne sælger store klaser af bananer, som tyrkiske turister, der besøger Alanya, kan tage med hjem fra ferien som en eksotisk souvenir og dele med venner og familie.

I Alanya ses der både bananer på åbne marker og i drivhuse. Bananer der dyrkes under åben himmel kan høstes 2 gange på 2 år.

Bananer der dyrkes i drivhuse kan høstes 3 gange på 2 år, men det er også mere bekosteligt for landmændene at have bananerne i drivhusene, som kræver store vandingssystemer og vedligeholdelse af drivhusene.

Klar til første høst!

I forbindelse med bananhøsten, fik vi lov til at besøge Ismail Boz og hans kone Meyrem Boz i familiens banandrivhus nær Gazipasa.

Det er drivhusets første banan høst og stemningen var god, mens de store bananklaser blev skåret af træet og kørt til fabrikken, hvor de bliver gjort klar til salg.

Fra bananplanten til forbrugeren

1.
Bananklaserne bliver manuelt skåret ned med en lang skarp kniv. Klaserne vejer mellem 30 og 75 kg. De stærke arbejdere løfter forsigtigt bananerne op i lastbilen, hvor hver klase bliver omhyggeligt pakket ind, så den ikke beskadiges på vej til fabrikken.

2.
Når bananklaserne ankommer på fabrikken, hænges de store klaser på kroge, så de nemt kan transporteres rundt på fabrikken. Banan klaserne skæres ud i mindre klaser og vaskes i et vandbad.

3.
Efter at være blevet vasket, bliver bananerne løftet over på et transportbånd, hvor bananerne får en let gasning, som forhindrer, at stilkende på bananerne går i forrådnelse.

4.
Bananerne pakkes i kasser og stilles ind i store køleskabe, hvor temperaturen er omkring 15 grader. Bananerne er nu klar til at komme ud til forbrugerne.

Kunne du lide den artikel? Husk at like os på Facebook og få meget mere fra os!

Denne artikel omhandler: