Opskrift: Tyrkisk hirse suppe – Darı Çorbası
I Tyrkiet spises der meget suppe og suppe serveres ofte som forret.
I mange århundreder har hirse været en grundpille i det anatolske køkken, hvor den har været værdsat for sin næringsværdi og sin alsidighed i forskellige retter.
Darı Çorbası, oversat til hirse suppe på dansk, er en af de retter, der bærer minder om den gamle måde at leve og spise på. Hirse, som en af de tidligst dyrkede kornsorter i menneskets historie, er rig på vitaminer og mineraler, hvilket gør denne suppe til en sand kraftkilde for kroppen.
Suppen er enkel, lavet med cremede yoghurt og frisk mynte. Den er perfekt til både vinterdage, hvor der er brug for varme og næring, og til kølige sommeraftener, man gerne vil have en let og mættende ret.
Hirse suppe serveres ofte i landbyerne i Tyrkiet, hvor de traditionelle retter stadig er en del af hverdagen.
I denne artikel vil vi dele opskriften på Darı Çorbası, så du kan bringe en smule af det anatolske køkken hjem til dig. Med få ingredienser og en enkel tilberedningsmetode kan du skabe en skål, der både varmer kroppen og sjælen.
Opskrift på Tyrkisk hirse suppe – Darı çorbası
Til: 6-8 personer. Tid: 45 min. Kategori: Forret / suppe.
INGREDIENSER
500 g knækket hirse
1000 g yoghurt
Salt
1 bundt frisk mynte
FREMGANGSMÅDE
Forberedelse:
Hirsen, der skal bruges til suppen, skylles grundigt og lægges i blød aftenen før.
Fremgangsmåde:
Efter iblødsætningen skylles hirsen grundigt med masser af vand. Hirsen kommes i en gryde.
Tilsæt vand nok til at dække hirsen plus 3-4 cm. Tilsæt salt og kog på medium varme.
For at undgå, at det brænder på i bunden, skal man røre rundt, når væsken begynder at fordampe under tilberedningen.
Hvis hirsen ikke er blevet blød nok, kan man tilsætte mere varmt vand og fortsætte med at koge.
Lad den kogte hirse køle af.
Yoghurten blandes det med den afkølede hirse. Til sidst tilsættes salt, og suppen kan serveres.
Hvis ønsket, kan suppen pyntes med finthakket frisk mynte. Tørret mynte kan også bruges.
Afiyet olsun!
Gode grunde til at spise hirse
Hirse er en utrolig næringsrig kornsort, der har været brugt som en basisfødevare i mange kulturer gennem århundreder. Den har flere sundhedsmæssige fordele, på grund af sit høje indhold af næringsstoffer. Her er en oversigt over hirsens næringsindhold.
Næringsindhold pr. 100 g kogt hirse:
- Kalorier: Ca. 119 kcal
- Protein: Ca. 3,5 g
- Fedt: Ca. 1 g (mest umættet fedt)
- Kulhydrater: Ca. 23 g
- Fibre: Ca. 1,3 g
- Sukker: Meget lavt
- Vitaminer og mineraler:
- Magnesium: Ca. 45 mg (10 % af anbefalet daglig indtagelse)
- Fosfor: Ca. 100 mg (14 % af anbefalet daglig indtagelse)
- Jern: Ca. 0,6 mg (ca. 7 % af anbefalet daglig indtagelse)
- Zink: Ca. 0,9 mg (8 % af anbefalet daglig indtagelse)
- B-vitaminer: Hirse indeholder flere B-vitaminer, især B1 (thiamin) og B3 (niacin), som er vigtige for energiomsætning og hjernens sundhed.
Hirse er en god kilde til komplekse kulhydrater, som giver langvarig energi uden store udsving i blodsukkeret. Dette gør det til en god mulighed for folk, der ønsker stabil energi gennem dagen.
Sammenlignet med andre kornsorter som ris, har hirse et højere proteinindhold, hvilket er vigtigt for vævsreparation, muskelopbygning og generel kropsvedligeholdelse. Dertil er hirse naturligt glutenfri, hvilket gør det til et fremragende valg for folk med cøliaki eller glutenintolerance.
Hirse indeholder flere fytokemikalier, der fungerer som antioxidanter. Disse hjælper med at beskytte kroppen mod oxidative skader, der kan føre til kroniske sygdomme som kræft og hjertesygdomme. I hirsen finder man også magnesium, jern og fosfor.
Hvis man har diabetes kan det være fordelsagtigt at spise hirse, på grund af hirsens lave glykæmiske indeks (GI) er det velegnet til personer med diabetes, da det ikke forårsager hurtige stigninger i blodsukkeret.
Kunne du lide den artikel? Husk at like os på Facebook og få meget mere fra os!
Denne artikel omhandler:
- Tyrkisk mad
- Opskrifter med hirse
- Tyrkiske opskrifter
- Mad fra Tyrkiet
- Tyrkisk landsby mad
- Tyrkisk forret
- Tyrkiske suppe
Billederne er udarbejdet i samarbejde med Alanya.Dk, tyrkiske opskrifter og danskityrkiet.dk. Overtrædelse af ophavsretten medfører både et erstatningskrav og krav om øjeblikkelig fjernelse af materialet.
PIN IT
