Opskrift: Tyrkisk kylling med ris- Tavuklu Pilav
Elsker du kylling med ris?
Eller vil du gerne imponere din familie med en nem og flot ret, med få ingredienser.
Så er Tavuklu Pilav, oversat til dansk kylling med ris, den perfekte opskrift.
Denne tyrkiske ret er simpel men meget velsmagende. Derudover er den sund og mættende.
Som dansker vil man nok hurtigt bemærke at der ikke er nogen sovs til retten. Der er fordi tyrkerne ikke har tradition for at spise sovs. Til gengæld har de en formidabel måde at tilberede ris på, som gør deres ris klisteret og fugtige, så man slet ikke behøver sovs til retten.
Sammen med hovedretter som denne, servere tyrkerne ofte salater, brød og dips, som også alle sammen gør, man slet ikke tænker på sovs.
Retter som Tavuklu Pilav laves ofte når tyrkerne får gæster og ved festlige lejligheder som Nevruz og bryllupper. Tavuklu Pilav kan også ofte findes som street food under Alanyas festivaler, f.eks under den årlige internationale turistfestival og julemarkedet i december.
En af de største fordele ved denne ret er, at alle ingredienserne kan fås i et almindeligt dansk supermarked, så man undgår at skulle jagte ingredienser i specialbutikker.
Opskrift på Kylling med ris- Tavuklu Pilav
Til: 6-8 personer. Tid: 40 min. Kategori: Hovedret
INGREDIENSER
Ris:
- 8 dl ris
Kylling:
- 1 kg kylling (enten 1 hel kylling eller kyllingebryst)
- 5 spiseskefulde smør
- 1 løg
- 1 tomat
- 1 bundt persille
- Salt
- Peber
- Chiliflager
Ris:
- 4 dl jasmin ris
- 1 liter kyllingebouillon
- Olie
TIL SERVERING:
Denne tyrkiske kylling og risret vil være oplagt at servere sammen med cacik (tyrkisk tzatziki), Tyrkisk bønnesalat (Fasulye piyazı) og Pide brød (Pide ekmek)
FREMGANGSMÅDE
Kylling:
Den rengjorte kylling kommes i en gryde.
Tilsæt vand nok til den dækker kyllingen og 1-2 tsk salt for smag.
Når vandet koger, fjernes det hvide skum fra overfladen af vandet. Derefter tilsættes en hel tomat og det skrællede grofthakkede løg, og kyllingen koges til den er færdig.
Når kyllingen er kogt, tages den op og lægges til side for at køle af.
Når kyllingen er afkølet, fjernes eventuelle ben. Kyllingekødet rives/strimles i små stykke, ala. sådan som man laver pulled pork.
Gem en liter kyllingebouillon, som skal bruges til risene.
Tyrkiske ris (se også seperat opskrift her):
Varm olie i en gryde og tilsæt ris. Rør rundt.
Lad blandingen stege indtil risene har fået en hvid hinde udenpå. Risene skal absorbere olien inden de koges, da det gør at de færdige ris mere fugtige.
Skru ned for varmen og tilsæt kogt vand og bouillonvandet fra kyllingen. Vandet skal dække risene, så tilsæt eventuelt mere vand.
Lad risene koge op. Når risene koger sættes du låg på gryden og lader risene koge ved svag varme i 10-15 minutter. Risene er klar når alt vandet er fordampet.
Det er vigtigt at der ikke røres i gryden, før risene er kogt og har trukket alt vandet til sig. Omrøring gør at risene bliver klæbrige og konsistensen vil ikke blive optimal.
Sluk for blusset og lad retten hvile i 10 minutter, uden at løfte låget.
Anretning:
Hak persillen.
På et fad placerer du risen nederst, derefter den hakkede persille. Ovenpå persillen placeres kyllingekødet. Drys med salt, peber og chiliflager.
Afiyet olsun!
Det tyrkiske køkkens kærlighed til ingredienserne
Det tyrkiske køkken er kendt for sin rige brug af friske ingredienser, enkle tilberedningsmetoder og en harmonisk balance mellem smage. Med inspiration fra det osmanniske rige, Mellemøsten, Balkan og Middelhavet kombinerer tyrkisk mad århundreders traditioner med friske, sæsonbetonede råvarer.
Mange tyrkiske retter er lette at tilberede og kræver få ingredienser, men de er rige på smag. Et eksempel på det er denne ret, Tavuklu Pilav (kylling med ris) som har meget få ingredienser og er meget simpel at lave, men samtidig er en ret med masser af smag.
Kunne du lide den artikel? Husk at like os på Facebook og få meget mere fra os!
Denne artikel omhandler:
- Tyrkisk mad
- Tyrkiske opskrifter
- Mad fra Tyrkiet
- Tyrkisk kyllinge ret
- Tyrkiske ris
- Tyrkisk kylling og ris
Billederne er udarbejdet i samarbejde med Alanya.Dk, tyrkiske opskrifter og danskityrkiet.dk. Overtrædelse af ophavsretten medfører både et erstatningskrav og krav om øjeblikkelig fjernelse af materialet.
PIN IT!
