Simit brød – tyrkiske sesamkranse

Vi har nemlig fundet opskriften, som er utrolig tæt på den bagerne i Alanya bruger.

Opskriften er på 10 stk simits og de er egnet til fryseren, hvis du ikke kan nå at spise dem alle sammen.

Ingredienser til simit:

25 g gær
2 dl vand
½ tsk. sukker
1 dl yoghurt
400 g hvedemel
½ tsk. salt
50 g olie

Dyppelse:

1 dl vand
1½ spsk. pekmez (pekmez er tyrkisk johannesbrød sirup, ellers kan vindruesirup også bruges)
ca. 2 dl sesamfrø

Fremgangsmåde:

1. Opløs gæren i vandet. Tilsæt sukker, yoghurt, hvedemel, salt og olien.

2. Ælt dejen til den er glat og lad dejen hæve tildækket i 1 time.

3. Del dejen i 10 lige store portioner. Rul hver portion ud til en ca. 45 cm lang pølse. Sno dej-pølsen rundt om sig selv, og form en krans.

4. Bland pekmez/sirup og vandet sammen i en skål.

5. Vend dej kransene i sirup blandingen og placer dem på en bageplade.

6. Drys sesamfrøsne over kransene.

7. Lad dejen efterhæve i ca. 1 time.

8. Bag kransene gyldne i en ovn ved 200 grader i 20 min.

Denne artikel omhandler: