Opskrift: Tyrkisk bagekartoffel – Kumpir
Hver kultur har sin måde at lave en god bagekartoffel på.
I Danmark nyder vi bagekartofler simple med en smørklat eller en krydret yoghurt med salt og peber.
Modsat er det i Tyrkiet, hvor bagekartoflerne langt fra er simple. Her fyldes bagekartoflerne med et bredt udvalg af fyld og hver tyrker har sit favorit fyld.
I Tyrkiet kaldes bagekartofler med fyld for Kumpir. Man kan købe den som en form for fastfood på steder, som ofte udelukkende laver Kumpir. Det er ikke almindeligt at se Kumpir på menukortet på restauranter.
Naturligvis laver tyrkerne også kumpir derhjemme, og hvis du gerne vil lave en tyrkisk bagekartoffel derhjemme, så kan du i opskriften finde inspiration til hvordan du gør.
Opskrift på Tyrkisk bagekartoffel – Kumpir
Til: 4 personer. Tid: 90 min. Kategori: Hovedret. Note: Vegetarisk.
INGREDIENSER
4 kagekartofler (ca. 1 kg)
Groft salt
INSPIRATION TIL TILBEHØR
Majs
Grønne og/eller sorte oliven uden sten
Syltet agurker
Syltet rødkål
Russisk salat
Italiensk salat
Revet gulerod
Kisir (se opskriften her)
Hvid ost (ala feta)
Ærter
Haydari (se opskriften her)
Emze (se opskriften her)
Pølse (alle slags, i små stykker)
Tun
FREMGANGSMÅDE
Tænd ovnen på 200 grader.
Rengør kartoflerne med vand og læg dem på et stykke stanniol. Drys hver kartoffel med salt og prik huller 5-6 steder med en gaffel. Pak kartoflerne ind i stanniolen og placere kartoflerne i ovnen i ca. 75 minutter.
Kartoflerne skal være bløde hele vejen indeni, tjek med en gaffel eller kniv. Når kartoflerne er klar tages de ud af ovnen.
Skær en kryds åbningen i og med en gaffel rives/moses det indvendige af bagekartoflen sammen med smør og revet ost, som begge smelter i processen.
Når det indvendige af kartoflen er lavet til en grov mos tilsættes det ønskede fyld. Der er ingen regler for hvor meget fyld eller hvilken typer af fyld man kan fylde i en kumpir.
Du kan finde inspiration til typer af fyld i oversigten til venstre.
Afiyet olsun!
Kunne du lide den artikel? Husk at like os på Facebook og få meget mere fra os!
Denne artikel omhandler:
- Tyrkisk mad
- Tyrkiske opskrifter
- Mad fra Tyrkiet
- Tyrkisk pizza
- Tyrkisk bagekartoffel
- Tyrkisk kumpir
- Bagekartoffel med fyld.
PIN IT
Billederne er udarbejdet i samarbejde med Alanya.Dk og tyrkiske opskrifter. Overtrædelse af ophavsretten medfører både et erstatningskrav og krav om øjeblikkelig fjernelse af materialet.
