Opskrift: Tyrkisk Karamelliseret mælkebudding – Kazandibi
Kazandibi er en klassisk tyrkisk dessert, der er kendt og elsket af mange.
Den er kendetegnet ved sin let karamelliserede, brændte overflade og sin fløjlsbløde konsistens.
Denne mælkebaserede budding dessert er perfekt at servere for gæster, og dens lette smag gør den ideel til at tilfredsstille enhver med sød tand.
Det er en dessert, du nemt kan blive afhængig af at lave, da dens ingredienser er simple og sammenlignet med mange andre desserter, er denne tyrkiske mælkebudding ikke så usund.
Hvis du er en fan af at lave tyrkiske desserter, så vil du hurtigt bemærke, at denne opskrift minder meget om den tyrkiske vaniljebudding Muhallebi og det er også sandt. Ingredienserne og fremgangsmåden er ens, men forskellen er, at Kazandibi efter at være afkølet bliver karamelliseret og skåret ud i portioner, ala en kage.
Opskrift på Tyrkisk Karamelliseret mælkebudding – Kazandibi
Til: 4-6 personer. Tid: 50 min. Kategori: Dessert. Note: Vegetarisk.
INGREDIENSER
1 L mælk
2 spsk majsstivelse
2 dl mel
2 dl sukker
1 spsk smør
2 tsk vanilje
Til karamelisering
2 spsk smør
3 spsk sukker
TIL ANRETNING:
Muhallebi smager skønt sammen med tyrkisk kaffe eller tyrkisk te eller den unikke Alanya mandel kaffe for en særlig smagsoplevelse.
FREMGANGSMÅDE
I en gryde blandes mel, sukker, majsmel og mælk. Pisk grundigt, indtil blandingen er helt glat og uden klumper.
Sæt gryden på komfuret ved middel varme, og rør konstant, indtil blandingen tykner og begynder at boble. Pas på, at mælken ikke brænder på i bunden af gryden.
Tilsæt smør og vanilje, rør godt og lad massen køle af.
Smør en mellemstor stegepande rigeligt med smør, og drys ca. 3 spiseskefulde sukker jævnt ud over hele bunden. Sørg for, at sukkeret dækker hele bunden jævnt.
Når sukkeret er smeltet, hældes den færdigkogte budding på panden, og sæt formen over middel varme. Lad massen stå i 10-15 min uden at røre i det.
Tag formen af varmen, når den let karamelliserede duft begynder at mærkes, og lad desserten køle af til stuetemperatur.
Sæt formen i køleskabet i 1-2 timer, så desserten sætter sig ordentligt.
Skær kazandibi i ønskede stykker og servér.
Afiyet olsun!
Tyrkiets mange lækre mælkedesserter
Tyrkiske mælkedesserter har en særlig plads i det tyrkiske køkken og er kendetegnet ved deres cremede konsistens og milde, søde smag.
Disse desserter har rødder i det osmanniske hofkøkken og er stadig meget populære i dag. De laves typisk med mælk, sukker og forskellige fortykningsmidler som ris, majsstivelse eller rismel, hvilket giver dem en silkeblød tekstur.
Nogle af de mest elskede varianter inkluderer den klassiske sütlaç, der bedst kan beskrives som en tyrkisk risengrød der bages i ovnen for at få en let karamelliseret overflade.
Et andet eksempel er den delikate muhallebi, en mælkebudding, der kan smages til med rosenvand eller vanilje.
En af de mere unikke desserter er tavuk göğsü, som indeholder findelt kyllingebryst, der giver en elastisk konsistens, mens kazandibi, en variant af samme dessert, har en karamelliseret, let brændt overflade, der tilføjer ekstra smag.
Keşkül er en anden populær dessert, der laves med mandler og ofte pyntes med hakkede nødder, mens güllaç, en særlig dessert spist under Ramadanen, består af tynde lag af dejplader, der blødes op i sødet mælk og rosenaroma og ofte dekoreres med granatæblekerner.
Fælles for de tyrkiske mælkedesserter er deres lette og delikate smag, som gør dem til en perfekt afslutning på et måltid, især for dem, der foretrækker en mere afdæmpet sødme sammenlignet med de sirupstunge desserter som baklava.
Læs også >> Opskrift: Alanya bradepandebrød – Alanya çoreği
Kunne du lide den artikel? Husk at like os på Facebook og få meget mere fra os!
Denne artikel omhandler:
- Tyrkisk mad
- Tyrkiske dessert opskrifter
- Mad fra Tyrkiet
- Tyrkisk mælkebudding
- Mælkebudding opskrift
- Kazandibi opskrift
Billederne er udarbejdet i samarbejde med Alanya.Dk og tyrkiske opskrifter. Overtrædelse af ophavsretten medfører både et erstatningskrav og krav om øjeblikkelig fjernelse af materialet.
PIN IT!
