Opskrift: Tyrkisk semulje baklava – Şöbiyet
Har du lyst til at imponere dine gæster med en lækker, hjemmelavet tyrkisk dessert uden det besværet?
Så er Şöbiyet det perfekte valg!
Denne cremede og sprøde semulje baklava opskrift minder om klassisk baklava, men er både nemmere og billigere at lave. Med færre ingredienser og en lettere fremgangsmåde kan du hurtigt trylle en luksuriøs dessert frem, der smelter på tungen.
Şöbiyet desserten findes i flere varianter, med forskellige former for fyld. Vi har valgt versionen med semiljecreme og derfor givet den det danske navn semulje baklava.
Semulje Baklava er en oplagt tyrkisk dessert til en hyggelig aften eller en særlig anledning. Den vil også være oplagt at servere til et middagsselskab, hvor temaet er tyrkisk.
Opskrift på tyrkisk semulje baklava – Şöbiyet
Til: 6-10 personer. Tid: 45 min. Kategori: Dessert
INGREDIENSER
15 ark filodej
150 g smør
Til siruppen
5 dl vand
4 dl sukker
1 tsk citronsaft
Til cremen
4 dl mælk
1 dl semulje
2 tsk vaniljesukker
Topping
Hakkede valnødder eller pistacienødder
(Denne opskrift er lavet med færdigkøbt filodej, men du kan naturligvis også lave filodej fra bunden. Fremgangsmåden er den samme hvad end du laver filodejen selv eller køber filodej)
TIL ANRETNING:
Kan pyntes med valnødder eller pistacienødder.
Den lækre semulje baklava er oplagt er servere sammen med en kop tyrkisk te eller Alanya lemonade.
FREMGANGSMÅDE
Tænd ovnen på 190o.
Cremen:
Kom mælk, semulje og vaniljesukker i en gryde og varm det indtil massen får en tyk konsistens. Husk at rører rundt, så det ikke brænder på.
Når semuljemassen har samlet sig, så lad det køle af.
Siruppen:
Blande vand og sukker i en gryde og lade det koge. Når det begynder at koge tilføjes citronsaften og koges yderligere 2-3 min.
Tilberedning:
Smelt smørret i en pande og fjern skummet, der dannes på overfladen.
Læg en filodejpladde på bordet og pensl den med smør. Det overskydende smør skal bruges senere.
Gentag processen med resten af dejen. Læg alle 15 ark oven på hinanden, men smør ikke det øverste lag.
Skær den stablede dej i firkanter. For eksempel kan du dele den korte side i 4 og den lange side i 5, så du får 20 firkanter.
Læg en teskefuld af den afkølede semuljecreme på midten af hver firkant og drys eventuelt med finthakkede valnødder eller pistacienødder.
Fold firkanterne diagonalt for at forme små trekanter, og gentag processen med for alle stykkerne.
Placer de formede şöbiyet-trekanter på en bageplade, så spidsen af den ene overlapper den næste en smule.
Bag ved 190°C i 10-15 minutter, hvorefter trekanterne forsigtigt skilles fra hinanden og bages i yderligere 15 minutter, så de bliver sprøde og gyldne.
Pensl dem med det resterende smeltede smør.
Tilsæt siruppen:
Når şöbiyet-trekanterne er færdigbagt, hældes siruppen over kagerne. Lad det trække i 5-10 minutter, indtil den er fuldt absorberet.
Pynt med finthakkede valnødder eller pistacienødder og server.
Afiyet olsun!
Tyrkiets fantastiske desserter
Tyrkisk baklava og semuljebaserede desserter er en uundgåelig del af den tyrkiske madkultur, hvor de søde smagsoplevelser er blevet forfinet gennem århundreder.
Baklava menes at have sine rødder i det assyriske rige omkring 800 f.Kr., hvor man lagde flade dejplader sammen med hakkede nødder og honning. Konceptet udviklede sig videre gennem det persiske og byzantinske rige, men blev forfinet under osmannerne, hvor de tynde filodejslag, som vi kender i dag, blev skabt.
Den mest klassiske baklava består af lag af filodej fyldt med enten hakkede pistacienødder eller valnødder og overhældt med sukkerlage. Opskriften på den klassiske baklava kan du se her.
En anderledes version af baklava er Şöbiyet, hvor de tynde lag af filodej er foldet om en blød semuljecreme, typisk blandet med hakkede pistacienødder eller valnødder. Semulje er billigere end nødder, så semuljebaklava er en mere budgetvenlig baklava end den klassiske baklava.
I Danmark bruges semulje ikke særligt ofte, men i Tyrkiet bruges semulje ofte i desserter og almindelig madlavning.
Vi har allerede her på Alanya.Dk oversat flere af de tyrkiske semuljeopskrifter til dansk. En af de mest populære er İrmik Helvası, som laves af semulje, smør, sukker og mælk eller vand. Den har en nøddeagtig smag og serveres ofte med vaniljeis eller med tahin.
Du kan også finde opskriften på kagen Revani, som er en luftig semuljekage, der bages og overhældes med sukkerlage. Den har en svampet konsistens og kan smages til med citron, appelsin eller rosenvand.
Sidst men ikke mindst har vi også opskriften på Şekerpare som er små tyrkiske småkager der laves med semulje og mandel.
Kunne du lide den artikel? Husk at like os på Facebook og få meget mere fra os!
Denne artikel omhandler:
- Tyrkisk dessert
- Tyrkisk baklava
- Tyrkiske dessert opskrifter
- Mad fra Tyrkiet
- Baklava fra Tyrkiet
- Hjemmelavet baklava
Billederne er udarbejdet i samarbejde mellem Alanya.Dk og tyrkiske opskrifter. Overtrædelse af ophavsretten medfører både et erstatningskrav og krav om øjeblikkelig fjernelse af materialet.
