Oversigt: De 10 mest populære krydderier i tyrkisk madlavning

9. juni 2021 Alanyadk

Krydderier er flittigt brugt i tyrkisk madlavning og med til at give de lokale retter deres fantastiske smag.

Tyrkiet er et paradis for friske krydderier, som kan købes på byens markeder, i supermarkederne og i krydderi-butikker.

På Silkevejen mellem Europa, Asien og Mellemøsten har Tyrkiet langt tilbage i historien været et knudepunkt for handel af krydderier.

Tyrkiet var en vigtig rute for karavanerne, der rejste via Silkevejen og bragt eksotiske varer og krydderier fra Asien til Europa.

I Istanbuls krydderibazar (Mısır Çarşısı) kan du komme helt tæt på de berømte krydderier. Sække og stakke af friskmalet krydderier kan købes for små penge og er fyldte med dufte og farver.

Tea Tougaard på krydderibazaren (Mısır Çarşısı) i Istanbul

Men du behøver ikke tage til Istanbul for at nyde de bedste krydderier. Friske krydderier findes overalt fra de lokale bazarer og markeder til supermarkederne i Tyrkiet.

De fleste krydderier, der anvendes i det tyrkiske køkken, er nemme at finde uanset hvor du er i verden. Nogle af dem kan du endda finde i naturen.

Læs også >> Dansk – Tyrkisk parlør: Krydderier

Her er de ti mest populære krydderier anvendt i tyrkisk madlavning.

Villa napoli, Villa Napoli Alanya, italiensk restaurant i Alanya, de bedste restauranter i Alanya, de bedste pizzaer i Alanya, — Oregano bliver brugt i mange tyrkiske retter og naturligvis på pizza.

1. Oregano

Oregano, eller kekik som det hedder på tyrkisk, er et meget populært krydderi ved Det Ægæiske Hav og de sydøstasiatiske regioner. Det er også et meget almindeligt krydderi i Alanya. Tørret oregano er ofte anvendt til kød og fjerkræs retter, salater og supper.

Mange tyrkere laver også en nem dressing af olivenolie og frisk oregano til salater eller som “dip” til friskbagte brød.

Chili flager ovenpå tyrkiske bulgur (se opskriften her)

2. Chili flager

Chili flager, eller pul biberi som det hedder på tyrkisk, bliver drysset på næsten alle former for tyrkisk mad, som en garniture til dem, der kan lide det stærkt. Det er en vigtig ingrediens i de fleste krydrede retter, især kødretter og supper.

Det bliver også ofte æltet ind i oksekødsblandingen, når tyrkerne laver köfte .

lavas brød opskrift, fladbrød opskift, lavas opskrift, fladbørds dips opskrift, tyrkisk mad opskrifter, opskrifter på tyrkisk mad, opskrift tyrkisk, tyrkisk opskrift på blad, tyrkisk pandekagebrød, fladbrød fra alanya, fladbrød fra tyrkiet — Sesamfrø er som regel drysset oven på det tyrkiske lavas brød (se opskriften her)

3. Sesamfrø

Sesamfrø er egentlig ikke et krydderi, men et frø, som navnet også indikere. Sesamfrø bruges til at lave tahini eller sesam pasta og som topping på brød og kager.

Det berømte tyrkiske fladbrød, kaldet lavas, er dækket med sesamfrø og bages i stenovne overalt.

Læs også >> Det tyrkiske køkken: Et af verdens bedste!

Salep, tyrkisk salep, varm salep, orkide drink, drikkeligt risengrød, tyrkiske drikkevare, — Kanal bliver som regel drysset ovenpå den tyrkiske drik salep

4. Kanel

Kanel, eller tarçın som det hedder på tyrkisk er en favorit i den søde ende af det tyrkiske køkken. Det er tilgængeligt i stok og pulverform og anvendes i desserter, buddinger, kager, cookies mm.

Karnıyarık, Fyldte auberginer, Fyldte auberginer med oksekød, tyrkiske Fyldte auberginer, tyrkiske opskrifter, naturlige opskrifter, opskrifter med auberginer, aubergine opskrifter, Fyldte auberginer opskrift, opskrifter med Fyldte auberginer — Spidskommen er en af flere krydderier, som bruges i retten Karnıyarık (Fyldte auberginer med oksekød)

5. Spidskommen

Spidskommen, eller “Kimyon”, bruges til mange kødretter og grillede kødboller. Den bruges også til supper og gryderetter som garniture.

6. Sumac

Ikke at forveksle med poisin sumac. Sumac er et populært krydderi i Middelhavsområdet og Mellemøsten. Sumac giver de tyrkiske madretter en lidt syrlig lemon smag og en flot mørke lilla farve. I det tyrkiske køkken anvendes Sumac pulver hovedsagelig som garniture. Det drysses også på grillet kød og bruges i yoghurt retter.

tyrkiske opskrifter, opskrifter på tyrkisk mad, tyrkisk mad opskrifter, cacik opskrift, opskrift på tyrkisk cacik, cacik opskrift, tyrkiske mad opskrifter — Cacik med masser af tørret mynte ovenpå.

7. Mynte

Mynte, eller “Nane” anvendes frisk og tørret i mange salat opskrifter samt i opskrifter med kød, fjerkræ og fisk.

Det er også en vigtig ingrediens i supper og populær på retten ”Mantı” , en klassisk tyrkisk ret der minder lidt om ravioli.

Marked alanya, alanya markeder, gøntsags marked alanya, frugt marked alanya, shopping i alanya, alanya shopping, bykort Alanya, seværdigheder i Alanya, Alanya seværdigheder, Bazar i alanya, bazar alanya, hvor er der bazar i alanya, hvilke dage er der bazar i alanya.

8. Paprika

Sød rød peber pulver, eller paprika, er en af de mest brugte krydderier i det tyrkiske køkken. I det tyrkiske køkken bruges det i mange kød, fjerkræ og bønne retter for at tilføje farve og smag uden den “spicy” effekt som f.eks. chilli og andre stærke krydderier har. Det bruges også som garniture til supper, gryderetter, kød og fjerkræ.

Poğaça. tyrkiske opskrifter, opskrifter på tyrkisk brød, tyrkisk brød opskrifter, tyrkisk mad, opskrifter på tyrkisk mad, hjemmelavet tyrkisk morgenmad, morgenmad fra Tyrkiet — Poğaça brødet med dild. Se opskriften her.

9. Dild

Dild bliver brugt måde frisk og tørret i tyrkiske opskrifter. Fint hakket frisk dild bliver ofte brugt i salater, mens tørret dild bliver brugt som garniture på supper og i dressinger.

pide brød, ramadan brød, tyrkiske opskrifter, opskrifter på tyrkisk mad, tyrkisk pide brød, opskrift på tyrkisk brød, mad fra tyrkiet, tyrkisk rund brød — Nigella frø og sesam er almindelige ovenpå på pide brød.

10. Nigella Frø

Nigella frø, undertiden kaldet sort spidskommen, er et krydret frø som bruges til at drysse på toppen af mange kager og brød. Frøene har en unik, bitter smag og deres kulsorte farve ser dejlig ud på toppen af næsten alt.

Nigella frø er frø fra blomsten Nigella.

Læs også >> 8 fakta, du bør vide om granatæbler

Kunne du lide den artikel? Husk at like os på Facebook og få meget mere fra os!

Denne artikel omhandler:

Krydderier på Tyrkisk
Tyrkiske navne på krydderier
Shopping i Tyrkiet
Populære krydderier i Tyrkiet
Tyrkisk mad
Opskrifter på tyrkisk mad
Populære krydderier i tyrkisk mad

Billederne er udarbejdet i samarbejde med Alanya.Dk og danskityrkiet.dk. Overtrædelse af ophavsretten medfører både et erstatningskrav og krav om øjeblikkelig fjernelse af materialet.